Vila Madalena · São Paulo

Cozinha de fogo, alma brasileira.

Ingredientes de pequenos produtores, tempo, fumaça e brasa viva. Uma experiência que começa no fogo e termina na memória.

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400°

Chef Tomás Ribeiro

A casa

O fogo é o nosso ingrediente principal.

No Lenha, cada prato passa pela brasa. Um forno a lenha, uma parrilla e muita paciência transformam ingredientes simples em sabores profundos, com o respeito que a boa cozinha brasileira merece.

0°Cno forno a lenha

0diasde maturação das carnes

0produtoresparceiros locais

Espetinhos de brasa
R$ 58
Coração, linguiça artesanal e queijo coalho com farofa de manteiga.
Do chef
Folhas da horta
R$ 46
Folhas orgânicas, legumes tostados, castanha-do-pará e vinagrete de caju.
VegetarianoSem glúten
Pancetta defumada
R$ 62
Barriga de porco defumada por 8 horas, melaço de cana e picles de cebola roxa.
Pão de fermentação natural
R$ 28
Assado no forno a lenha, com manteiga de garrafa e flor de sal.
Vegetariano

Picanha maturada 30 dias
R$ 168
400 g na brasa, chimichurri da casa, mandioca tostada e farofa de alho.
Do chefPara 2
Ancho na parrilla
R$ 124
Bife ancho, batatas rústicas na gordura do próprio corte e molho de pimenta.
Costela 12 horas
R$ 139
Costela no bafo, finalizada na brasa, com purê de abóbora cabotiá.
Para 2
Porco caipira
R$ 98
Bisteca alta, maçã assada na lenha e brócolis tostado.

Espaguete de camarão
R$ 112
Massa fresca, camarões na brasa, tomate confitado e bisque defumada.
Moqueca na lenha
R$ 128
Peixe do dia e camarões no dendê, com arroz de coco e pirão.
Do chef
Salmão na folha de bananeira
R$ 106
Assado lentamente com limão-cravo, ervas frescas e legumes da estação.
Sem glúten

Brownie na brasa
R$ 42
Brownie de chocolate 70%, sorvete de baunilha e calda de doce de leite.
Panna cotta de cumaru
R$ 38
Creme de cumaru com frutas vermelhas e crocante de rapadura.
Sem glúten
Abacaxi flambado
R$ 36
Abacaxi caramelizado na brasa, flambado na cachaça e sorvete de coco.
Do chef

Old Fashioned defumado
R$ 48
Bourbon, bitter de laranja e fumaça de lenha de laranjeira.
Carta de vinhos
120 rótulos
Seleção do sommelier, com destaque para vinícolas brasileiras e da América do Sul.
Caipirinha de caju e cumaru
R$ 38
Cachaça envelhecida, caju fresco e xarope de cumaru da casa.